Kütür elma tarih oluyor

Tadı tatlılaştı

Bilim insanları elmanın, çıtırlığını ve tadını kaybetmeye başladığını ortaya koydu. Japon uzmanların yürüttüğü araştırmada, elmanın ısı değerlerindeki değişimlerden etkilendiği tespit edildi. Japonya'nın Nagano ve Aomori bölgelerindeki iki tarlada 1970 ile 2010 yılları arasında yetişen dünyanın en yaygın iki elma türü incelendi. Tarlalar, uzun bir süre için herhangi bir idari değişim yaşanmaması ve üretilen türlerin değişmemesi nedeniyle özellikle seçildi. Elmaların çıtırlığının yıllar içinde azaldığı ve daha tatlı olmaya başladıkları görüldü.

Sertliği azaldı

Isı değerlerine bakıldığında ise, bölgelerde her 10 yılda bir sıcaklığın 0.31 ila 0.34 derece arasında değişen oranlarda yükseldiği belirlendi. Uzmanlara göre, sıcaklığın artmasıyla değişimlerin aynı zaman diliminde yaşanması tesadüf değil. Zira, yapılan analizler elmalarda asidite, sertlik ve çekirdek oranının azaldığını, tatlılık oranının ise yükseldiğini gösterdi. Araştırmayı yorumlayan uzman Toşihiko Sugiura, sertliğinin azalmasının olumsuz, tatlılaşmasının ise olumlu olduğunu açıkladı.