Yörelere göre ramazan sofraları

08.11.2010 19:37
22 / 24


HATAY

Hatay'da lokantalar, özellikle ramazan dolayısıyla yerel yemek sayısını artırıyor., Her gün iftarın ya yoğurt çorbası ya da ekşi aşı ile açılıyor.Sofralarda kıyma et, soğan ve çeşitli baharatların karışımıyla oluşturulan ve yöresel bir meze çeşidi olan ''kaytaz böreği'' ile hafif bir yemek olan patlıcan, maydanoz, sarımsak ve nar ekşisi ile hazırlanan, patlıcan salatası olarak bilinen ''abugannüç''e yer veriliyor.Anavatanı Şam olan, birçok kentte içli köfte olarak bilinen ve Antakya'da genel olarak dini bayramlarda yapılan ''Şam oruğu''nun, etli olmasının yanı sıra cevizli olarak da yapılabildiğini belirtiliyor. Bu yemeğin özellikle bayramda her evde sofraları süslediği biliniyor.
<br><br><B>HATAY</B><br><br>Hatay'da lokantalar, özellikle ramazan dolayısıyla yerel yemek sayısını artırıyor., Her gün iftarın ya yoğurt çorbası ya da ekşi aşı ile açılıyor.Sofralarda kıyma et, soğan ve çeşitli baharatların karışımıyla oluşturulan ve yöresel bir meze çeşidi olan ''kaytaz böreği'' ile hafif bir yemek olan patlıcan, maydanoz, sarımsak ve nar ekşisi ile hazırlanan, patlıcan salatası olarak bilinen ''abugannüç''e yer veriliyor.Anavatanı Şam olan, birçok kentte içli köfte olarak bilinen ve Antakya'da genel olarak dini bayramlarda yapılan ''Şam oruğu''nun, etli olmasının yanı sıra cevizli olarak da yapılabildiğini belirtiliyor. Bu yemeğin özellikle bayramda her evde sofraları süslediği biliniyor.