Tek bir odada 3,5 ton ürün elde ediyor: Kentin ihtiyacını karşılıyor

Gümüşhane'de yaşayan 24 yaşındaki Buğra Şahinöz 800 metrekarelik bir alanda yetiştirdiği mantarlarla kentin ihtiyacını karşılayarak başarılı bir girişime imza attı.

Gümüşhaneli genç girişimci Buğra Şahinöz (24), Organize Sanayi Bölgesi'nde (OSB) bulunan 800 metrekarelik 4 odalı üretim tesisinde mantar üretimi gerçekleştiriyor. 

Tesise hazır olarak gelen mantar kompostu yaklaşık 44 gün süren yetiştirme sürecinin ardından paketlenmeye hazır hale geldiğini söyleyen Şahinöz, tek bir odanın üretim kapasitesinin yaklaşık 3,5 tona kadar çıkabildiği kaydetti. 

Üretilen mantarların başlıca Erzurum, Erzincan, Bayburt ve Gümüşhane illerinde satışa sunulduğunu belirten Şahinöz, babasıyla uzun yıllardır çalıştığını aktardı. 

"ODA BAŞINA 3,5 TON ÜRÜN ALIYORUZ"

Tesis hakkında ve üretim süreci hakkında bilgi veren Şahinöz, şunları kaydetti: 

"Tesisimiz yaklaşık 800 metrekare üzerine kurulu ve üretim yapıyoruz. 4 odamız var bu odalarda değişik evrelerde mantar üretimi yapıyoruz. Mantarın ana maddesi bana hazır geliyor hazır gelen kompostun üzerinde işlem yaparak ben burada mantarı üretiyorum. Herhangi bir hastalık vurmadığında 41 ila 44 gün sonra alıyoruz ilk flaşımızı ondan sonra 1 haftalık bir boşluk oluyor ve 2. flaşa geçiyoruz ve bu şekilde devam ediyor. Oda başına 3 buçuk ton civarı ürün alıyoruz bu tamamen sizin yaptığınız işçiliğe bağlı. Biz yıllarca komisyonculuk ve marketçilik yaptık, sürekli iyiyi alıp iyiyi sattık ve ben de artık iyiyi üretmek istedim. Alternatif olarak da kendimi mantarda denemek istedim. Şu anda Gümüşhane'ye gelen bütün ürünlerin genel anlamda maliyetleri çok yüksek oluyor, şehrimiz uzak bir noktada olduğu için nakliyat ve diğer giderler fazla olduğu için biraz da bu maliyetleri düşürmek için yaptım bu işi. Şehrimiz pestil ve köme üretimiyle sınırlı kaldı ben de bu şehrin sadece bu ürünlerden ibaret olmadığını dile getirmek için de bu işe girdim. Genç arkadaşlarımıza da her şeyi başarabileceklerini, insanın kafasına koyduğunda yapamayacağı hiçbir şeyin olmadığını söylemek istiyorum. Erzurum, Erzincan, Gümüşhane, Bayburt illerine de siparişlerimizi dağıtabiliyoruz."