Yayla çorbası tarifi! 6 kişilik yumurtalı yayla çorbası nasıl yapılır?
Yayla çorbası olarak bilinen düğün çorbası veya yoğurt çorbası olarak da adlandırılan bu çorba akşam yemeklerinin sıkça tercih edilenleri arasındandır. Yaz kış fark etmeksizin mutfaklarda pişirilen yayla çorbası nasıl yapılır? Sabah, öğlen, akşam her vakitte içilebilen yayla çorbasının tarifi ve yapılışında püf noktalar...
Anadolu’nun geleneksel çorbalarından biri olan ve nane ferahlığını sonuna kadar hissettiren yayla çorbası yapımı hiçte zor değil. Yayla çorbası tarifine başlarken öncelikle çorbayı pişireceğiniz tencereye iki su bardağı yoğurt, bir buçuk yemek kaşığı un, iki çay kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı limon suyu ekleyip pürüzsüz bir kıvam olana dek güzelce karıştırın.
Ardından bir yumurta sarısını da hazırladığınız karışımın üzerine ekledikten sonra tekrar karıştırın. Altı su bardağı soğuk suyu da ilave edip ocakta orta ateşte kaynamaya bırakın. Burada dikkat etmeniz gereken en önemli husus yüksek ateşte pişmemesi. Aksi taktirde yayla çorbasının kıvamını tutturamazsınız.
Çorbanız kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğünüz bir çay bardağı pirinci ekleyin ve orta ateşte tekrar kaynamaya bırakın.
Yayla çorbası kaynamaya bırakılırken ayrı bir tavada ikişer yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağını kızdırın. Bir yemek kaşığı kuru naneyi de üzerine ekleyip karıştırın ve yakmadan ocaktan alın.
Hazırladığınız yağı kaynamakta olan yayla çorbasının üzerine boca edin. Yağın iyice karıştığından emin olun ve ocağın altını kapatın.
Yayla çorbası koyu olduysa içerisine sıcak su koyup 1-2 dakika ocakta kaynatarak istediğiniz kıvama ulaşabilirsiniz.
YAYLA ÇORBASININ MALZEMELERİ
2 su bardağı yoğurt
1,5 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı limonun suyu
6 su bardağı su (kıvamına göre suyu arttırabilir veya azaltabilirsiniz)
1 adet yumurta sarısı
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yağı için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
YAYLA ÇORBASININ BESİN DEĞERİ
Yayla çorbası kalori değeri: Bu besinin 100 gramında 47 kcal kalori, ayrıca besinin 1 Porsiyon (Orta) yani 210 gramlık miktarında Yayla Çorbası 99 kalori bulunmaktadır.
