'Sütlü peçete' diyenler utanacak: Enfes güllaç tarifi ve malzemeleri
Ramazan sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden güllaç tatlısının seveni de çok, sevmeyeni de! Enfes güllaç tarifi, güllaç malzemeleri ve güllaç yapmanın püf noktalarını haberimizde bulabilirsiniz.
Her sene Ramazan ayında ortaya çıkan ve Ramazan klasiklerinden biri olan güllaç tatlısı sahnedeki yerini aldı. Kimisi 'sütlü peçete' der, burun kıvırır; kimisi de tadına doyamaz. Güllacın seveni de çoktur, sevmeyeni de.
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan bu lezzet, mısır nişastasıyla hazırlanan yufkaların güllü süt ile ıslatılmasıyla yapılıyor. Enfes güllaç tarifi, güllaç malzemeleri ve güllaç yapmanın püf noktaları merak edildi. O halde, güllaç sevmeyenleri utandıracak efsane güllaç tatlısı nasıl yapılır? adım adım keşfedelim.
GÜLLAÇ TARİFİ
Güllaç Malzemeleri:
- 9-10 adet tam yuvarlak güllaç yaprağı ya da 35-40 tane çeyrek güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 4-5 damla gül suyu
- İçi için tercihe göre; ceviz, fındık veya fıstık
Püf Nokta > Güllacın tadı esasen yaprağının lezzetinden gelir. Bu nedenle güllaç yaprağı ne kadar kaliteli olursa güllaç o kadar lezzetli olur.
GÜLLAÇ NASIL YAPILIR?
Adım 1:
Sütü bir tencereye alıp şekeri ekleyelim ve kaynatalım.
Parmağı hafiften ısıracak sıcaklığa gelene kadar soğumasını bekleyelim. (yaklaşık 40-50 derece sıcaklıkta olmalı)
Adım 2:
Yaprakları bir kepçe yardımıyla iyice ıslatarak bir borcam ya da yuvarlak bir tepsiye tek tek dizelim.
Aralara ceviz ya da fındık içi serpelim.
Oda sıcaklığında iyice soğuyana kadar dinlendirdikten sonra buzdolabına alalım.
