Amaranth bitkisi nedir? Ne işe yarar? Faydaları nelerdir?

Amaranth, yüksek protein içeriği, vitamin ve mineral zenginliği ile bilinen, besin profili tahıllara oldukça benzeyen bir bitkidir. Az suya ihtiyaç duyduğu için kuraklığa bile dayanıklı olması onu birçok ülkede yaygın olarak yetiştirilebilen bir bitki haline getirmiştir. Aslen Meksika kökenli olan bu bitki, günümüzde Çin, Hindistan, Afrika ve Güney Amerika gibi pek çok ülkede üretimi yapılan bir tarım ürünü haline gelmiştir.

Amaranth Nedir?

Amaranth, yaprakları ve tohumuyla besin değeri oldukça yüksek bir bitkidir. Eski medeniyetler tarafından kutsal kabul edilen bu bitkinin kökeni Meksika ve Peru'ya dayanır. Amaranth tohumu, glüten içermediği için günümüzde özellikle glüten duyarlılığı bulunan ve çölyak hastalığı olan kişiler için ideal bir besin maddesidir.

Amaranth Tohumunun Faydaları

Amaranth tohumunun faydaları arasında en bilinen yüksek protein içeriğidir. Tohumları, %13-14 oranında protein içerir ve bu da onu besleyici bir öğün kaynağı yapar. Aynı zamanda kalsiyum, magnezyum, demir, potasyum ve fosfor ve özellikle A, C ve E vitaminleri bakımından zengindir.

Bunların yanı sıra, amaranth tohumu, kolesterolü düşürme konusunda da oldukça etkilidir. İçeriğindeki doymamış yağ asitleri ve aminoasitler sayesinde, LDL kolesterolünün düşmesine yardımcı olur. Ayrıca, kanserle mücadelede de etkili olan bazı özel bileşenler içerir.

Çölyak Hastaları İçin Mükemmel Bir Seçenek

Amaranth, glüten duyarlılığı olan kişiler için, alternatif bir besin kaynağıdır. Glüten içermez ve bu nedenle çölyak hastalığı olanlar için mükemmel bir besin maddesi olur. Bunun yanında, amaranth'ın içeriğindeki yüksek protein, yağ ve mineraller, glütensiz beslenme diyetlerinde genellikle eksik kalan besinleri sağlamada yardımcı olabilir.

Amaranth, yüksek besin değeri, sağlığa olan faydaları ve kolay yetiştirilmesi ile günümüzde bir süper gıda haline gelmiştir. Yüksek protein içeriği, vitamin ve mineralleri, ayrıca glüten içermemesi, bu tahılı beslenmesinde çeşitlilik arayan kişiler ve çölyak hastaları için ideal bir seçenek yapar.

İlginizi çekebilir;

Glütensiz beşamel sos: Özlediğiniz yemekleri yeniden keşfedin!

Bahçıvanların yeni sırrı: Barış çiçeği için muz kabuğu çayı!

Kan yapan besiler nelerdir? Kansızlıkla mücadelede en etkili besinler!