Tavuklu sultan kebabı tarifi

Sultan kebabı, yufkanın içerisine tavuklu ya da etli iç harç hazırlanıp doldurulması ve üzerine beşamel sos sürülerek yapılan bir yemek tarifidir. Yapımı basit olan bu tarif, görüntüsü ile özel davet sofralarında da oldukça tercih edilmektedir.

Tavuklu sultan kebabı ise; tavuk, soğan, domates, patlıcan, bezelye gibi iç harç ile hazırlanan halidir. İç harcın içerisini damak tadınıza göre değiştirebilir yeni malzemeler de ekleyebilirsiniz. Haber7.com ekibi olarak biz sizler için tavuklu sultan kebabının en genel tarifini araştırdık.

İşte lezzetiyle ve görüntüsüyle davet sofralarında dahi yerini alan tavuklu sultan kebabı tarifi...

TAVUKLU SULTAN KEBABI TARİFİ

Tavuklu sultan kebabı malzemeleri;

• 2 adet yufka
• 400g tavuk göğsü
• 400g tavuk pirzola
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası (1 kaşığını ketçap kullanabilirsiniz)
• 1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
• 1 adet patlıcan
• Pulbiber
• Kekik
• Karabiber
• Tuz

Beşamel sos için:

• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Üzeri için:

• Kaşar peyniri rendesi

Tavuklu sultan kebabı tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın. Süzgece alarak yağının süzmesi bekleyin bu arada tavukları soteleyin.
• Tavukları kuş başı doğrayın, tencereye alarak arada karıştırarak pişirin. Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ilave edin. Kapağını kapatarak 4-5dk kadar pişmeye bırakın.
• Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edin. Baharatları da ekleyerek 3-4dk daha pişirin. Tavuklar da artık pişmiş olmalılar.
• Beşamel sos için tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin. Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın.
• Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin.
• Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın.
• Yağlanmış fırın kabına ters çevirin. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün.
• 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin, sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün.
• Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz.

Afiyet olsun