Lebeniye Çorbası tarifi, nasıl yapılır?

Lebeniye çorbası, yayla çorbasına benzerliğiyle bilinen bir çorbadır. Yayla çorbasından farklı olarak içerisine haşlanmış nohut ve minik köfte parçaları girmektedir. Arapça kökenli bir kelime olan Leben "yoğurt" ve lebeniye de "yoğurtla ilgili" anlamına gelmektedir.

Ülkemizde Güneydoğu bölgemizde sıklıkla tüketilen bir çorba tarifi olan Lebeniye çorbası, Lübnan'da da oldukça popülerdir. İçerisinde ki köfte ve nohutlar sayesinde oldukça lezzetli bir çorba olmaktadır. 

LEBENİYE ÇORBASI KAÇ KALORİ?

Lebeniye çorbasının bir porsiyonu yaklaşık 193 kaloriye tekabül etmektedir.

İşte lezzetiyle sofranızdaki herkesin beğenisini kazanacak olan adım adım Lebeniye çorbası tarifi...

LEBENİYE ÇORBASI TARİFİ

Lebeniye çorbası tarifi için malzemeler;

• 100 gr. dana kıyma
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı buğday
• ½ kg. süzme yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı un
• 2,5 litre su
• Tuz

 
Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Lebeniye çorbası tarifi nasıl yapılır?

• Nohut ve buğdayları akşamdan ıslatın ve haşlayın.
• Haşlanmış olan nohut ve buğdayları tencereye alın, suyunu verin ve kaynamaya bırakın.
• Diğer tarafta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve kızartın.
• Kızartılan köfteleri buğday ve nohuda ekleyin.
• Terbiyesi için bir kapta süzme yoğurt, yumurta ve unu karıştırın, üzerine çorbadan bir kepçe alıp ılıtıp yeniden bu karışım çorbaya ilave edin ve sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.
• Sos için tereyağını eritin, üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulduktan sonra üzerine kuru nane ekleyin.
• Pişmiş olan çorbanın üzerine sosu döküp servis edin.

Afiyet olsun!