Kolay ve pratik: Ezogelin çorbası tarifi

Ezogelin çorbası, Türk mutfağına özgü bir çorbadır. Besleyici, lezzetli ve pratik olması sebebiyle sofralarımızda sıklıkla yerini alır. Ezogelin çorbası, hastalıklara karşı vücut direncini arttıran tam bir şifa kaynağıdır. Birkaç malzemeyle kısa sürede hazırlanan ve baharatla renklendiren ezogelin çorbası, kısıtlı vakti olanların kısa sürede hazırlayabileceği en lezzetli çorbalar arasında yer almaktadır.

İşte hızlıca hazırlanan enfes lezzetiyle hem kolay hem de pratik ezogelin çorbası tarifi…

Erzincan çorbası nasıl yapılır? Yoğurtlu ve bulgurlu Erzincan çorbası malzemeleri...

EZOGELİN ÇORBASI

Malzemeler; 

• 1 su bardağı kırmızı mercimek,
• 1 yemek kaşığı pirinç,
• 1 yemek kaşığı bulgur,
• 1 diş sarımsak,
• 1 tane soğan,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• Tuz, pul biber, nane,
• Zeytinyağı,
• Sıcak su

Yapılışı;

• Mercimek, pirinç ve bulguru bol su ile yıkayın ve süzün.
• Soğanları küçük küçük olacak şekilde doğrayın ve bir diş sarımsağı rendeleyin.
• Çorba tenceresinin içerisine zeytinyağını alın ve doğradığınız soğanları ekleyip şeffaf bir renk alana kadar kavurun.
• Ardından içerisine domates salçasını ve rendelemiş olduğunuz sarımsağı ekleyin.
• Salçanın kokusu çıktıktan sonra yıkamış olduğunuz mercimek, bulgur, pirinç ve sıcak suyu da ilave edip yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin.
• Kaynamaya başlayan çorbanın altını orta ateşe alıp pişmesi için bırakın.
• Mercimek, bulgur ve pirinçler piştiğinde çorbanız hazır demektir. Damak tadınıza göre tuzunu ayarlayabilirsiniz.

Çorbayı servis etmeden önce, sos tenceresine tereyağını kızdırın ve içerisine pul biber, nane, tuz ile bir sos hazırlayın ve bu sosu çorbaya ekleyerek servis edin.

Afiyet olsun!