Mahlepli çörek nasıl yapılır? Diyarbakır mahlepli çörek tarifi...
Çörek otu ve mahleple kendine has bir aromaya sahip Diyarbakır çöreği, yöresel hamur işlerinden olmasına rağmen oldukça pratik ve kolay hazırlanmaktadır. Peki çörek otlu mahlep nasıl hazırlanır?
Diyarbakır’ın mahlepli çöreği, Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinden olup hazırlanışı oldukça pratiktir. Poğaça hamuru gibi kısa sürede hazırlanan mahlepli çöreğin tam kıvamında ve lezzetli olabilmesi için hamuru hazırlarken malzemelerin ekleme sıralamasına dikkat etmek gerekir. İşte Mermin Gül’ün lezzetli tarifleriyle mahlepli çörek hazırlanışı…
Mahlepli Çörek Malzemeleri
El açması Boşnak böreği nasıl yapılır? Çıtır çıtır Boşnak böreği tarifi...
-
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
-
1 paket yaş maya
-
Yarım su bardağı süt
-
Yarım su bardağı su
-
1 tatlı kaşığı şeker
-
2 tatlı kaşığı mahlep
-
1 tatlı kaşığı susam
-
1,5 tatlı kaşığı çörek otu
-
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
-
2 tane yumurta
-
Baharat, tuz
-
Aldığı kadar un
Mahlepli Çörek Hazırlanışı
Derin bir kaba süt, su, yumurta sarısı eklenerek yavaşça çırpılır. Ardından çörek otu, şeker, mahlep, rezene tohumu ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Son olarak yavaş yavaş un eklenir ve yumuşak bir hamur kıvamına gelince kadar yoğurulur. Hamur yoğurulduktan sonra mayalanması için üzeri kapatılarak oda sıcaklığında muhafaza edilir. 1-2 saat kadar mayalandıktan sonra çok fazla küçük küçükkesilerek şekil verilir ve tepsiye dizilir. Tepsiye dizilen hamurların üzerine yumurta sarısı sürülerek susam, çörek otu ve rezene tohumu serpiştirilir. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirildikten sonra servis edilebilir. Afiyet olsun…
