Tam kıvamında lokumlu kavurma nasıl yapılır? Lokumlu kavurma tarifi...

Lokumlu kavurma, kavurmanın son aşamasında eklenen lokumlarla hazırlanan alışılmışın dışında bir yemek olup, Osmanlı'nın zengin mutfak kültürünün günümüze ulaşan en nadide tariflerindendir. İşte Nermin'in Enfes Mutfağından lokumlu kavurma tarifi...

Lokumlu Kavurma Malzemeleri

• 20-25 adet arpacık soğan

• 1 kg kuzu eti

• 50 gr biber salçası

• 50 gr un

• 5 gr kişniş

• 2 adet defne yaprağı

• 4 dal taze kekik

• 3 gr tuz

• 40 gr nar ekşisi

• 3 gr karabiber

• 100 gr nar tanesi

• 4 dal taze soğan

• Fıstıklı lokum

Lokumlu Kavurma Hazırlanışı

Kavurma yapılacak tencerenin içine tereyağı alınır ve tereyağı eridikten sonra arpacık soğanlar tencereye ilave edilir. Soğanlar kavrulduktan sonra kuzu etleri eklenir. Etler bir süre piştikten sonra karabiber, kişniş, taze kekik ve defne yaprağı da ilave edilir ve karıştırılır. Arından kavrulan etlerin üzerine nar ekşisi, salça, un da eklenir ve son olarak lokumlar da eklenir pişmeye bırakılır. Tencerenin kapağı kapatılır ve altı kısılır. Etler piştikten sonra son aşamada taze soğan eklenir ve 1-2 tur çevirdikten sonra altı kapatılarak servis edilebilir. Afiyet olsun...