Şanlıurfa'nın vazgeçilmez lezzeti: Tirit! Bağışıklık sistemini güçlendiriyor

Şanlıurfa'nın yöresel lezzetlerinden tirit soğuk kış günlerinde kahvaltıların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Tirit sabah namazından sonra servis edilmeye başlanıyor ve öğlene kadar bitiyor.

Şanlıurfa'nın vazgeçilmez lezzeti: Tirit! Bağışıklık sistemini güçlendiriyor
Şanlıurfa'nın vazgeçilmez lezzeti: Tirit! Bağışıklık sistemini güçlendiriyor
GİRİŞ 01.12.2021 11:42 GÜNCELLEME 01.12.2021 13:46
Bu Habere 3 Yorum Yapılmış

Türkiye'nin zengin yemek kültürüne sahip Şanlıurfa’da yöresel lezzetler adından söz ettirmeye devam ediyor. Kentte vazgeçilmez lezzetler arasında yer alan tirit, özellikle soğuk kış günlerinde kahvaltının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Hazreti İbrahim'in yaşadığı yer olarak rivayet edilen, "Halil İbrahim sofrası ve bereketi" ile özdeşleşen tirit yemeği, özellikle sabah namazından sonra servis edilmeye başlanıyor ve öğleden önce ise tükenmiş oluyor. Yaklaşık 12 saat ateşte pişen dana eti, kemik suyu, lavaş ekmek ve tercihe göre yoğurt ile sarımsak ilave edilerek tüketilen bu lezzet, soğuk havalarda bağışıklık sistemini güçlendirdiği düşünüldüğü için ilgi görüyor. Tarihi çarşılar bölgesinde 30 yıldır mesleğini sürdüren usta Bedir Gül, tirit yemeği geleneğinin, çiğköfte yemeği gibi Hz. İbrahim peygamber zamanından kendilerine kaldığını ve bu geleneği sürdürdüklerini söyledi.

Adana'da zeytinyağlı baklavaya yoğun talep! Kilosu 75 lira, günde 14 tepsi satılıyorAdana'da zeytinyağlı baklavaya yoğun talep! Kilosu 75 lira, günde 14 tepsi satılıyor

Hz. İBRAHİM PEYGAMBER ZAMANINDAN BİZE KALDI

Tirit yemeği geleneğinin Hz. İbrahim Peygamber zamanından kendilerine kaldığını belirten tirit ustalarından Bedir Gül, “Kasaptan tosun eti alıyoruz. Daha sonra aldığımız bu eti yumurta şeklinde doğruyoruz. Doğranan etleri düdüklü tencerede haşlamaya bırakıyoruz. Sabah işyerimizi saat 05.00’te açıp, hazırlanan yemeği müşterilerimize servis ediyoruz. Bakır tepsilerimiz içerişinde ilk önce ekmeğimizi altına döşüyoruz, üzerine de eti serpiyoruz. Son olarak kemik ve et suyunu üzerine dökerek, isteğe göre yoğurtlu-sarımsaklı olarak da servis edilebiliyoruz. Bu yemek geleneği bize Hz. İbrahim peygamberden kaldı. Hem çiğköfte hem de tirit yemeği geleneği bize kalmıştır. Peygamber efendimiz Hz. İbrahim zamanından bu tirit yemeğine Seyid-ül Tağam demiştir. Yemeklerin seyidi anlamına gelen bu sözde, seyit büyük, tağam ise yemek anlamında kullanılır ve büyük yemek olarak bilinir. Burada müşterilerimize sunduğumuz bu yemeğin tabağı ise 25 liradır” ifadelerini kullandı.  Sabahın erken saatlerinde tirit ile kahvaltı yaparak güne başlayan esnaf ve vatandaşlar, uzun yıllardan beri kahvaltıda tirit yediklerini söyledi. Vatandaşlar, tirit yemeyenlerin mutlaka denemesi gerektiğini de sözlerine ekledi.

KAYNAK: İHA
YORUMLAR 3
  • Ali 2 yıl önce Şikayet Et
    Tirit hasbe has Konya ya aittir düğünlerimizin vazgeçilmezi buyurun gelin deneyin
    Cevapla
  • konyalı 2 yıl önce Şikayet Et
    urfa mutfak anlamında güzide bir şehrimiz eyvallah ama konya'da da tirit içeri çumra gibi kasabalarda bazı düğünlerde düğün pilavından önceki gün veya akşam yakın misafirlere ikram edilen bir yemektir. kökenini bilmiyoruz tabi ama o da kemik suyu, parça et ve tandırdan yapılır. tanıtılmasını isteriz, hep urfa hep antep ile olmaz bu iş
    Cevapla
  • Murathan 2 yıl önce Şikayet Et
    Tirit tescilli Şanlıurfa yemeğidir.Tabiki başka yörelerde de güzel yapılmaktadır
    Cevapla
DİĞER HABERLER
Yılbaşından bu yana hangi hisse ne kadar kazandırdı?
Ankara'daki 69 milyonluk skandalın perde arkası ortaya çıktı: İhaleyi bakın kime vermiş