Patates borani nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta patates borani tarifi (püf noktalarıyla)

Gelinim Mutfakta yarışmacıları bugün de herkesi ekrana kilitleyecek görüntüsü ile mest eden patatesli bir tarif ile mücadele etti. İzleyicilerin de dikkatini çeken patates borani tarifi oldukça sık araştırıldı. Hem davet sofralarında meze olarak yapılabilecek hem de 5 çaylarında sunulabilecek patates borani tarifi ve tarifin tüm püf noktalarını sizler için derledik. Peki patates borani nasıl yapılır? İşte tarif...

PATETES BORANİ TARİFİ

Malzemeler:

• 1 adet kuru soğan

• 4 adet orta boy patates

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• Bir tutam şeker

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı toz biber

• 1/2 çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı yedi türlü baharat (yoksa kimyon) 

• Maydonoz

• Bir büyük kase yoğurt

• 2 diş sarımsak

Yapılışı:

Patatesli boraniyi yapmaya patateslerimizi haşlayarak başlıyoruz. Yalnız patateslerin kıvamı oldukça önemli. Her patatesin türü farklı olduğundan dolayı bir süre vermek doğru olmayacaktır. 

Patatesler haşlanırken diğer yandan da soğanlarımızı pişirmeye başlıyoruz. Kuru soğanı ince ince doğradıktan sonra bir tavaya alıyoruz. Zeytinyağımızı da içine koyup pişirmeye başlıyoruz. İyice dumanlar çıktıktan sonra içine bir tutam şeker ekliyoruz ve tavanın kapağını kapatıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz. Soğanları iyice ölene kadar pişiriyoruz, ancak karamelize etmeden tavadan alıyoruz. 

Patatesler haşlandıktan sonra büyükçe bir kabın içine güzelce rendeliyoruz, ya da bir ezici yardımı ile eziyoruz. Ardından tuzu ve tüm baharatları içine ekliyoruz. Soğanı da yağı ile birlikte ekledikten sonra güzelce yoğuruyoruz ve yuvarlak şekiller veriyoruz. Şekillendirdiğimiz patatesleri bir tabağa diziyoruz.

Diğer yandan sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz. Yoğurdu, patateslerin üzerine ekliyoruz. Ardından da ince ince kıydığımız maydanozları ilave ediyoruz. 

Dileyenler toz biberli veya salçalı bir sos hazırlayıp üzerine ekleyebilir. 

Püf Noktaları: 

1. Patatesi kararından haşlamak (ne çok haşlanacak ne de katı olacak)

2. Yoğurdu çok sıvı hale getirmeden çırpmak

3. Soğanları iyice pişirmek (karamalize olmadan hemen önceki kıvam) 

Patetesli ve peynirli siron nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta patatesli ve peynirli siron tarifi...