Közlenmiş sebze çorbası nasıl yapılır? Közlenmiş biberli sebze çorbası...

Yaz aylarında hasat edilen antioksidan kaynağı sebzelerin közlenmesiyle elde edilen közlenmiş sebze çorbası, alışık olunan sebze çorbasından farklı olarak sebzelerin ilk önce fırında közlemesiyle hazırlanır. Böylece çorba hem daha farklı bir kazanmış hem de lezzetine lezzet katmış olur. 

Beşamal soslu krep lazanya nasıl yapılır? Kıymalı lazanya tarifi...

Közlenmiş Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 adet büyük boy organik domates

• 1 adet kapya biber

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 2 diş sarımsak

• 2 adet küçük soğan

• 1 çorba kaşığı un

• 1 çorba kaşığı tereyağı

• 1 çay bardağı ılık süt

• 1 litre kadar sıcak su

• Tuz

• Karabiber

• Kekik

Hazırlanışı:

Közlenmiş sebze çorbasını yapmaya başlarken soğan, kapya biber, domates ve sarımsaklar yıkayıp ayıklanır ve dilimlere bölünerek fırın tepsisine konur. Önceden ısıtılan 200 derecelik fırına atılır ve takribi 20-30 dakika kadar közlenir.

Fırından çıkarılan sebzeler soğuduktan sonra domates ve kapya biberin kabukları soyulur. Bu esnada çorba derince bir tencereye tereyağı konur ve tereyağı eridikten sonra un ekleyerek 1-2 dakika un kavrulur. Unu da kavurduktan sonra domates salçası ilave edilerek 1 dakika kadar kavrulur. 

Ardından fırında közlenen ve kabukları soyulan sebzeler de tencereye ilave edilir. Sebzelerin üzerine 3 su bardağı su ekledikten sonra 1-2 kez karıştırıp tüm malzemeler blenderden geçirilir. 

Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam aldıktan sonra çorbanın yoğunluğuna göre 1-2 bardak sıcak su eklenir ve kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra süt de eklenir ve kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirdikten sonra altı kapatılır. Hazırlanan çorba kıtır ekmek ve rendelenmiş kaşar ile servis edilebilir. Afiyet olsun...