HABERLER YAŞAM

Son dakikanın yıldızı: Mayasız kolay pişi tarifi

Pişi, mayalı hamurun yağda kızartılmasıyla yapılan bir tür hamur işidir. Mayalamadan, kolaylıkla hazırlayabileceğiniz mayasız kolay pişi tarifini sizler için araştırdık.

GİRİŞ 22.09.2024 09:43 GÜNCELLEME 22.09.2024 09:44

Hamuruna 1 yemek kaşığı ekleyin: Asla sönmüyor, hiç yağ çekmiyor! Mükemmel pişi yapmanın tüm püf noktaları

GALERİNİN DEVAMI

<p>Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan <strong>pişi</strong>, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi. </p>

<p>Dışının çıtır, içinin ise yumuşacık olmasıyla herkesin favorisi olan bu lezzetli hamur işini, evde mükemmel bir şekilde yapmak aslında sandığınız kadar zor değil.</p>

<p>Pişi yapmanın <strong>püf noktalarına</strong> dikkat ederek, pişilerinizi daha kabarık, hafif ve yağ çekmeden pişirebilirsiniz. İşte pişi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı <strong>ipuçları</strong>:</p>

<p><strong>MÜKEMMEL PİŞİLER İÇİN: PİŞİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?</strong></p>

<p><strong>1- Hamurun Kıvamı: Ne Sert Ne Gevşek</strong></p>

<p>Pişi yapmanın püf noktalarından ilki, <strong>hamurun kıvamıdır</strong>. Hamur ne çok sert ne de gevşek olmalıdır. Hamurun kıvamını ayarlamak için unu azar azar ekleyin ve <strong>yumuşak</strong>, <strong>ele yapışmayan</strong> bir kıvam elde edin.</p>

<p>Eğer hamur sert olursa pişileriniz <strong>kuru</strong> olur ve kabarmaz. Çok gevşek olursa da şekil vermek zorlaşır. <strong>Yumuşak bir hamur</strong>, pişi yapmanın püf noktaları arasında en önemli unsurdur.</p>

<p><strong>2- Mayanın Tazeliği ve Dinlendirme Süresi</strong></p>

<p>Pişi hamurunda maya kullanacaksanız, <strong>mayanın taze</strong> olması çok önemlidir. Bayat maya, hamurun düzgün kabarmasını engeller ve pişi yağ çeker. Hamuru yoğurduktan sonra <strong>en az 45 dakika</strong> mayalanmasını bekleyin.</p>

<p>Bu süre boyunca hamur hacmini <strong>iki katına</strong> çıkarak <strong>puf puf</strong> kabaracaktır. Sabırlı olmak, pişi yapmanın püf noktalarından biridir.</p>

<p><strong>3- Yoğurt ve Sirke Kullanımı</strong></p>

<p>Pişi hamurunun <strong>yumuşacık</strong> ve <strong>hafif</strong> olması için <strong>yoğurt</strong> ve <strong>sirke</strong> eklemek faydalıdır. Yoğurt, hamura nem katarken, sirke dış yüzeyin <strong>çıtır</strong> olmasını sağlar.</p>

<p>Ayrıca, sirke pişinin fazla yağ çekmesini engeller. Pişi yapmanın püf noktalarından biri, bir yemek kaşığı yoğurt ve bir tatlı kaşığı sirke eklemekle pişinizi bir üst seviyeye taşıyacaktır.</p>

<p><strong>4- Yağın Isısı ve Bol Yağda Pişirme</strong></p>

<p>Pişi yapmanın püf noktaları arasında en önemli detaylardan biri de <strong>yağın sıcaklığıdır</strong>. Yağ çok sıcak olursa pişi dıştan hemen kızarır, ancak içi hamur kalır. Yağ çok soğuk olursa pişi yağ çeker ve ağır olur.</p>

<p><strong>Yağı orta derecede</strong> ısıtmak, pişinin her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlar. Yağda pişirirken, bir kaşıkla yağın üzerine dökerek pişinin her tarafının eşit şekilde kızarmasını hızlandırabilirsiniz.</p>

<p><strong>5- Hamurun Kabarması İçin Bekletin</strong></p>

<p>Hamuru şekil vermeden önce <strong>10-15 dakika</strong> daha dinlendirmek, pişinin kabarmasında önemli bir etkendir. Bu süre zarfında hamur, biraz daha kabaracak ve pişileriniz daha pofuduk olacaktır. Bu adımı atlamak, pişi yapmanın püf noktalarından birini göz ardı etmek olur.</p>

<p><strong>6- Şekil Verirken Dikkat Edin</strong></p>

Pişi, kahvaltıda ne yesek diye düşünürken akla ilk gelen hamur işi lezzetlerinden biridir. Puf puf dokusuyla hem tatlı hem de tuzlu eşlikçiler ile beraber severek tüketilir.

Kahvaltıda canınız pişi çektiğinde hamuru yoğurmak, mayalanmasını beklemek gözünüze çok zahmetli gelip, yapmaktan vazgeçiyor olabilirsiniz. Mayasız yapılan tariflerin de kabarmayacağını düşünüyorsanız işte bu tarif tam size göre!

Yoğurulması ve pişirilmesi ile birlikte çok vaktinizi almayacak, hızlıca hazırlayıp severek yiyeceğiniz ve son dakika kahvaltınızın yıldızı olacak mayasız kolay pişi tarifi…

MAYASIZ KOLAY PİŞİ

4 KİŞİLİK / HAZIRLANMA SÜRESİ: 10 DAKİKA / PİŞİRME SÜRESİ: 15 DAKİKA

Malzemeler:

3 yemek kaşığı yoğurt (oda sıcaklığında),
1 adet yumurta (oda sıcaklığında),
1 su bardağı su (oda sıcaklığında),
2 yemek kaşığı sıvı yağ,
5 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
1 çay kaşığı tuz,

Kızartmak için;

Sıvı yağ

Yapılışı;

Geniş bir kabın içerisine yoğurt, yumurta, su ve sıvı yağı alıp homojen bir karışım olana kadar çırpın.
Karışımın içerisine tuz, kabartma tozu ve kontrollü bir şekilde unu ilave eder eliniz ile yoğurmaya başlayın.
Hamurun güzelce yoğurulduğuna emin olduktan sonra un serptiğiniz tezgâhın üzerine alın.
Tezgâhın üzerine aldığınız hamuru, merdane yardımıyla 1 cm kalınlık olacak şekilde açın.
İsterseniz bir çay bardağının ağız kısmıyla hamurdan daireler çıkarabilir ya da bıçak yardımıyla kareler kesebilirsiniz.
Bir kızartma tavasının içerisine sıvı yağı koyup orta ateşte kızdırın.
Sıvı yağ kızdıktan sonra ocağın altını kısık ateşe alıp, kestiğiniz hamurları tek tek yağın içerisine atarak arkalı önlü pişirin.
Pişen pişilerinizi havlu kâğıt serili bir tabağa alın ve bu işleme tüm pişiler bitene kadar devam edin.

Ve işte mayasız kolay pişileriniz hazır, afiyet olsun!

Elif Kocalı Haber7.com - Editör

Editör Hakkında

1996 yılında Kocaeli’nde doğdu. İlk, orta ve lise öğrenimini İstanbul Şile'de tamamladı. 2018’de Düzce Üniversitesi Yönetim Bilişim Sistemleri bölümünden mezun oldu. Kanal7 Medya Grubu’na bağlı Haber7.com bünyesinde ‘SEO Editörü’ unvanıyla görev yapmaktadır.