MasterChef şalgam dolması tarifi! Tam kıvamında şalgam dolması nasıl yapılır?

MasterChef yemek yarışması yeni bölümünde birbirinden lezzetli dolma tariflerini mutfağında konuk edecek. Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden bir olan şalgam dolması ise oldukça ilgi çekti. Şalgam dolması nedir, nasıl yapılır?

Şalgam dolması Erzurum yöresine ait şalgam ve kıymadan yapılan bir tür dolmadır. Anadolu'nun en özel lezzetlerinden biri olan şalgam dolması, en çok aratılan yemeklerden biri haline geldi. Gelin, Erzurum'un şalgam dolması nasıl yapılır? birlikte görelim.

TAM KIVAMINDA ŞALGAM DOLMASI NASIL YAPILIR?

 

TAM KIVAMINDA ŞALGAM DOLMASI İÇİN MALZEMELER:

• 5-6 adet şalgam

İç harcı için:

• 300 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı köftelik bulgur
• 1 adet soğan
• 5-6 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• Baharatlar: nane, karabiber, tuz

Salçalı sos için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1,5 yemek kaşığı salça
• Tuz

TAM KIVAMINDA ŞALGAM DOLMASI YAPILIŞI:

Birbirinden lezzetli tarifleriyle zengin bir mutfağa sahip olan Erzurum'un şalgam dolması, mevsim sebzesiyle ve pratik yapılışıyla enfes bir ziyafet sunuyor.

Adım 1:

Şalgamları orta kalınlıkta yuvarlak yuvarlak dilimleyin ve kaynar suda 10 dakika kadar haşlayın. Sonrasında hemen süzüp soğuk sudan geçirin.

Adım 2:

Şimdi iç harcını hazırlıyoruz. Bir yoğurma kabına ince ince doğranmış soğanı, kıymayı, maydanoz, pirinç, bulgur, salça ve baharatlar olmak üzere tüm harç malzemelerini katıp güzelce yoğurun.

Adım 3:

Sıra salçalı sosta. Bir tencereye yağı alın ve ocakta salçayı kavurun. Suyunu ve tuzunu da ekleyip bir kenara alın.

Adım 4:

Şalgam dilimlerinin arasına iç harçtan koyun ve yarım ay gibi kıvırın. Şalgam dolmalarını, Adım 3'te hazırladığınız salçalı sosun olduğu tencereye dizin. Üzerine bir tabak kapatarak ocakta yarım saate yakın pişirin.

Tercihe göre yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

İlginizi çekebilir:

Ani misafire yarım saatte hazır! Şerbeti sünger gibi çeken limonlu yoğurt tatlısı tarifi

En lezzetli güveç kapama tarifi! MasterChef güveç kapama nasıl yapılır?