Konya yöresinin tescilli tatlısı: Sac arası tarifi

İç Anadolu, tarihi lezzetleriyle son dönemde öne çıkan bölgelerden biri. Özellikle Konya çevresinde bilinen sac arası tatlısı da bu lezzetlerden biri. Sac arası, Konya'nın coğrafi işaret almış tescilli yemeklerinden biri. Lezzetli bir hamuru şerbetlendirerek hazırlanan bu tarif, oldukça merak ediliyor. İşte, Konya'nın tescilli tatlısı sac arasının adım adım yapılışı...

KONYA SAC ARASI TARİFİ

Sac Arası İçin Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 su bardağı su
• Bir çimdik tuz
• Aldığı kadar un
• Yaklaşık 250 gram eritilmiş tereyağı
• 250 gram kaymak
• Üzeri için; 1 su bardağı kadar pudra şekeri
• Şerbeti için; 2 su bardağı su, 2 su bardağı şeker, birkaç damla limon

SAC ARASI YAPILIŞI

Adım 1:

Önce şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya çıkınca birkaç damla limon damlatın. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca kaynamalı. Şerbetin kıvamı, ağdamsı bir hal almalı.

Adım 2:

Yumurtaları, 1 yemek kaşığı tereyağı, su ve unla birlikte yoğurun. Kıvamı kulak memesi kıvamında olmalı. Üzerine ıslak bir bez kapatarak yaklaşık yarım saat dinlendirin.

Adım 3:

Hamuru mümkün olduğunca ince açın. Unla açarken zorlanırsanız nişasta ile de açabilirsiniz.

> Not: Dilerseniz hamuru bütün olarak açıp tek parça olarak tepsiye sarabilirsiniz. İkinci bir seçenek olarak; hamuru bezelere ayırarak porsiyonluk sac arası da yapabilirsiniz.

Adım 4:

Açılmış hamuru eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Üzerine kaymak yayın ve rulo yapın.

Adım 5:

Yaptığınız ruloyu fırın tepsisinin ortasından başlayarak tepsiye sarın. Fırına vermeden önce üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirin. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Adım 6:

Şerbetlemede; şerbet ılık, tatlı sıcak olmalı. Fırından çıkardığınız tatlıyı ılık şerbetle şerbetleyin.

 

İlginizi çekebilir:

Edirne mutfağından tarihi Osmanlı lezzeti: Mutancana tarifi! Kuzu etinin en şık hali

Osmanlı saray mutfağından tarihi lezzet: İstanbul pilavı tarifi