Kayseri yöresinin geleneksel lezzeti: Pırtımpırt tarifi

Geleneksel Türk mutfağı birbirinden enfes tarifleriyle dikkat çeker. Özellikle et türü yemekler, Anadolu'nun öne çıkan yemeklerindendir. Kayseri mutfağından pırtımpırt yemeği de bunlardan biri.

Adı kulağa ilginç gelen bu yemek, asma yaprağı ve kuşbaşı etin müthiş birlikteliğinden oluşuyor. Pırtımpırt yemeği hikayesiyle ve lezzetiyle sizi etkilemeye geliyor. O halde, pırtımpırt tarifini adım adım keşfedelim!

PIRTIMPIRT TARİFİ

Pırtımpırt İçin Malzemeler:

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 15-20 adet asma yaprağı
• 1 çay bardağı kadar haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• Baharatlar: tuz ve karabiber

PIRTIMPIRT YEMEĞİ YAPILIŞI:

Adım 1:

Kuşbaşı eti biraz kavurun. Rengi dönmeye başlayınca yemeklik şeklinde doğranmış soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Et ve soğanlar pişmeye döndüğünde haşlanmış nohut ve salçayı ekleyin.

Adım 2:

Asma yapraklarını elinizle parçalayın ve karışımın içine atın. Baharatları ekleyin. Birkaç dakika tencerede çevirdikten sonra su ekleyip pişmeye bırakın.

Afiyet olsun!

PIRTIMPIRT NE DEMEK? PIRTIMPIRT YEMEĞİ HİKAYESİ

Kayseri'nin özellikle Develi bölgesiyle meşhur olan bu yemek, Niğde ve Nevşehir'de de farklı şekillerde yapılır. Anadolu yöresine ait geleneksel bir yemektir.

Pırtımpırt yemeği yokluktan türemiştir. Eldeki malzemelerle doyurucu bir yemek yapmak isteyen Anadolu insanı pırtımpırt yemeğini ortaya çıkarmıştır.

Pırtmak fiili, yaprakları elde parçalamak anlamına gelir. Yemek, yapraklar pırtılarak hazırlanır. Bu nedenle bu yemeğe pırtımpırt denmiştir.

İlginizi çekebilir:

Sivas damgalı orijinal lezzet: Kıyır kıyır kıvamıyla özel günlerin yıldız tatlısı

Antalya'nın geleneksel lezzeti: Babata tarifi (batata keki)