Ayvanın en cafcaflı hali: Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan lezzet

Sonbahar meyvesi olan ayva, kış boyu tezgahlarda yer bulabilir. Ayva ile hoşaftan tatlıya ve ana yemeğe kadar pek çok farklı lezzet hazırlanabilir. Özellikle Osmanlı mutfağında oldukça yer bulmuştur. Ayvanın hafif ekşi hafif tatlı tadı ve sert dokusu, yeme seçenekleri konusunda onu geniş bir yelpazeye taşır.

Bugün, ayvanın en cafcaflı hali olan ayva dolması tarifini sizin için hazırladık. Aksaray yöresinin geleneksel lezzetlerinden biri olan ayva dolması, Osmanlı saray mutfağına da girmiş ve günümüze kadar ulaşmıştır.

Etli bir dolma türü olan ayva dolması, özellikle davet sofralarında şıklığı ve lezzetiyle tercih edilir. O halde, ayva dolmasının yapılışını adım adım öğrenelim!

AYVA DOLMASI TARİFİ

Ayva Dolması İçin Malzemeler:

• 6-8 adet ayva
• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1-2 su bardağı iç ceviz (dövülmüş)
• Tereyağı (yaklaşık 4-5 yemek kaşığı lazım olacak)
• Pekmez (3-4 yemek kaşığı lazım olacak)
• Karabiber
• Tuz

AYVA DOLMASI YAPILIŞI

Adım 1:

Ayvaları soyalım ve şapka gibi tepesini kesip içini oyalım. (şapkalar kapak olarak kullanılacak)

Adım 2:

Kıyma ve küp küp doğranmış soğanları güzelce kavuralım. İçine 1-2 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim. Pişmeye yakın, ceviz, maydanoz ve baharatları da ekleyip bir tur döndürelim ve altını kapatalım.

Adım 3:

Kapaklı bir tavaya ayvaları dizelim. Her birinin içine bir çay kaşığı kadar pekmez ve tereyağı koyalım. Ardından hazırladığımız kıymalı harç ile dolduralım. Şapkalarını kapatalım.

Adım 4:

Tavanın içine, ayvaları geçmeyecek şekilde su dolduralım. Orta ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirelim.

Arzuya göre üzerine dereotu serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir:

Et sotenin kreple müthiş uyumu: Manisa bohça kebabı tarifi

Kayseri yöresinin geleneksel lezzeti: Pırtımpırt tarifi