Ağızda dağılan kıyır kıyır kalburabastı tarifi! Orijinal irmikli kalburabastı yapılışı...

Kalburabastı tatlısı hazırlaması zor gibi dursa da elinizin altında metal ya da hasır bir kalbur olduktan sonra gerisi çorap söküğü gibi geliyor. Misafir sofralarının tamamlayıcısı olan kalburabastı tatlı tarifini hazırlamak aslında bu kadar pratik.

Bu enfes tatlıyı genellikle Ramazan ayında veya  bayramda sofralarımıza konuk ediyoruz fakat her an mutfakta yerini alabilecek kolaylıkta bir tatlı. Peki, ağızda dağılan kıyır kıyır kalburabastı nasıl yapılır, en kolay kalburabastı tarifi nedir, irmikli orijinal kalburabastı nasıl olur?

KOLAY KALBURABASTI TARİFİ

• 120gramoda sıcaklığında tereyağı(8 yemek kaşığı)

• 2yemek kaşığı yoğurt

• 1/2çay bardağı sıvı yağ

• 4su bardağı un

• 1çay bardağı irmik

• 1tatlı kaşığı karbonat

• 3-4damlalimon

• 1adetyumurta

Şerbeti için:

• 2su bardağı toz şeker

• 2su bardağı su

• 1tatlı kaşığı limon suyu

İçi için:

• 120gramceviz içi

Servisi için:

• 2yemek kaşığı toz Antep fıstığı

KIYIR KIYIR KALBURABASTI NASIL YAPILIR?

-Öncelikle şerbeti hazırlamanız gerek. Şeker ve suyu karıştırarak kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra limon suyu sıkarak kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

-Tatlı için, un hariç bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce karıştırın.

-Karbonatın üzerine limonu sıkın ve köpürmesini sağlayın.

-Azar azar unu ilave edin. Kıvamına göre 3,5-4 su bardağı kadar alacaktır.

-Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.

-Cevizden biraz daha büyük olacak şekilde parçalar koparın ve yuvarlayın. İsterseniz süzgeçte ya da kullandığımız gibi bir kesme aparatının üzerine bastırarak şekil almasını sağlayın.

-Cevizi ortasına koyarak nazikçe birleştirin.

-Fırın tepsinize dizin, önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar 25- 30 dakika pişirin.

-Fırından çıkınca sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekince servis edin. Afiyetler olsun.

KALBURABASTI ŞEKLİ NASIL VERİLİR?

Kalburabastı tatlısına şekil vermek için kalburabastı aparatı olarak bilinen kalbur kullanılır. Pasta  ve mutfak malzemesi satan dükkanlardan temin edebilirsiniz veya büyük marketlerde bulunabilir. Ancak evinizde kalbur aparatı yoksa da mutfak rendesinin üzerinde hamuru yuvarlayarak ya da bir bıçak yardımıyla üzerine çizikler atarak da kalburabastı tatlısını yapabilirsiniz.

ŞERBETİ NASIL DÖKÜLÜR?

Fırından çıkan mis gibi kalburabastı tatlısının hamurları henüz sıcak iken, soğuyan şerbeti azar azar tatlının üzerinde gezdirin. Eşit miktarda şerbetlediğiniz hamurlar şerbeti iyice çekince yemeye hazır hale gelecek.

ŞERBETİ NE ZAMAN DÖKÜLÜR?

Fırından çıkar çıkmaz ilk sıcaklığı ile kalburabastı tatlısının üzerine soğutulmuş olan şerbeti dökmelisiniz. Bir kepçe yardımıyla döktükten sonra oda sıcaklığında 1-2 saat beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

KALBURABASTI TARİFİNİN MALZEMELERİ NEDİR?

Kalburabastı tarifi için gerekli olan malzemeler hamuru için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, un, irmik, karbonat, limon suyu ve yumurta. Kalburabastı şerbeti için toz şeker, su, limon suyu gereklidir. Ayrıca kalburabastının içi için ceviz ve üzerini süslemek için toz Antep fıstığı gerekir.

KALBURABASTI KAÇ KALORİ?

1 porsiyon kalburabastı tatlısı 425 kaloridir.