Gazpacho nedir? Orijinal gazpacho tarifi ve malzemeleri?

İspanyol mutfağına ait bir çorba olan bu yemek, taze meyvenin püresinden elde ediliyor ve Türk damak zevkine de oldukça uygun. Pişmeden ve çok kolay hazırlanabilen bu çorbanın tarifi de oldukça kolay. Soğuk çorba tercihlerinden biri olan gazpacho (okunuşuyla gaspaço), yaz mevsiminin de vazgeçilmezi olmaya aday. Peki, gazpacho çorbasının malzemeleri ve tarifi nedir?

GAZPACHO ÇORBASI MALZEMELERİ

• 4 adet büyük boy domates

• 2 adet orta boy kuru soğan

• 3 diş sarımsak

• 2 adet salatalık

• 1 adet orta boy yeşil dolmalık biber

• 1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber

• 4 dilim ekmek içi

• 5 su bardağı su

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

• 1 yemek kaşığı mayonez

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

ORJİNAL GAZPACHO ÇORBASI TARİFİ

• Kabuklarını soyduğunuz domates, kuru soğan ve salatalıkları iri küpler halinde doğrayın.

• Sarımsakların kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık yeşil ve kırmızı biberleri gelişigüzel bir şekilde kesin.

• Doğramış olduğunuz tüm malzemeleri mutfak robotuna aktarın. İri parçalar halinde ufaladığınız ekmek içlerini ekledikten sonra tüm malzemeyi püre haline getirin.

• Çorba malzemesini derin bir cam kaseye aktarın. Suyu ekledikten sonra metal bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

• Zeytinyağı, üzüm sirkesi, mayonez, tuz ve karabiberi ekledikten sonra karıştırmaya devam edin.

• Koyu bir kıvam alan çorbayı, buzdolabında soğuttuktan sonra arzuya göre kruton ekmek ile servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

GAZPACHO ÇORBASI PÜF NOKTALARI

Gazpacho çorbası için kullanılan sebzelerin daha lezzetli olması için etli bir domates olmasından dolayı Çanakkale domatesi kullanabilirsiniz. Aynı şekilde lezzetinden ötürü salatalık olarak badem salatalık ve küçük boy soğan kullanabilirsiniz.

Daha pürüzsüz ve yoğun kıvamda bir soğuk çorba elde etmek isterseniz püre haline getirdiğiniz çorba karışımını süzdükten sonra tüketebilirsiniz.