Lokanta Usulü Lezzet: Ezogelin Çorbası Tarifi!

Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan Ezogelin çorbası, besleyici ve doyurucu yapısıyla sofraların vazgeçilmezi. Özellikle soğuk havalarda bağışıklığı güçlendiren bu çorba, kırmızı mercimek, pirinç, bulgur ve baharatların muhteşem uyumuyla damaklarda iz bırakıyor. Lokanta usulü kıvamı ve enfes lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak Ezogelin çorbası tarifini sizler için derledik. İşte evinizde kolayca yapabileceğiniz pratik ve lezzetli tarif!

Ezogelin Çorbası Tarifi

Malzemeler:
1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça (domates ve biber salçası karışık olabilir)
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
5 su bardağı su veya et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz

Yapılışı:
- Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru bol suyla yıkayıp süzün.
- Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyip ince doğranmış soğanı kavurun.
- Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin.
- Baharatları ve tuzu ekleyin, ardından sıcak suyu ilave edin.
- Çorbayı orta ateşte kaynamaya bırakın, ara ara karıştırarak pişirin.
- Mercimek ve pirinç iyice yumuşayınca blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir tavada biraz tereyağı ve nane kızdırarak çorbaya ekleyin.
- Çorbanız servise hazır! Yanında limon dilimleriyle sıcak servis yapabilirsiniz.

 Afiyet olsun!